El Árbol, Nicaragua (CM Natural Pacas)

  • Sale
  • Regular price 170 kr
Tax included. Shipping calculated at checkout.


Detta parti från El Arbol är bärtorkat med en lång fermentering i en syrefri miljö innan torkningen. Fermenteringen stoppades när sötman bytte plats med syran i doften. Efter fermenteringen torkade kaffebären långsamt i skugga på torkbord.

El Árbol ligger i Dipilto, en region i norra Nicaragua som med sin höjd och mikroklimat har optimala förhållanden för att odla kaffe. Dipilto blev uppmärksammat när gård efter gård i regionen placerade sig bland vinnarna i den prestigefyllda tävlingen Cup of Excellence.

This batch from El Arbol is sun-dried with a long fermentation in an oxygen-free environment before drying. Fermentation was stopped when the sweetness replaced the acidity in the aroma. After fermentation, the coffee cherries are slowly dried in the shade on drying tables. 

Dipilto gained attention when farm after farm in the region placed among the winners of the prestigious Cup of Excellence competition.