Bethania – En smakresa som utmanar sinnena
Glöm allt du trodde att du visste om kaffe från Nicaragua. Med Bethania i koppen kliver du rakt in i en värld av sprudlande fruktighet, hantverksstolt arv och modern innovation.
Historien om Finca Bethania är en berättelse om mod och passion. Även om gården grundades 1991, sträcker sig familjen Albirs kaffearv i Nueva Segovia hela vägen tillbaka till 1930-talet. För systrarna Ana och Marta Albir är kaffe inget mindre än ett livsverk. När kaffemarknaden svajade tog de det modiga beslutet att lämna den kommersiella sektorn för att satsa allt på specialkaffe. Det är den satsningen – och deras kompromisslösa jakt på kvalitet – som vi idag får njuta av i varje bryggning.
Maracaturra: När storleken faktiskt har betydelse
Detta är inte vilket kaffe som helst. Det är en Maracaturra, en unik korsning mellan Maragogype och Caturra. Resultatet? Ovanligt stora, nästan jättelika bär som är sprängfyllda med smakämnen. När dessa bär får växa under de perfekta förhållandena hos Finca Bethania skapas en råvara som verkligen tar plats på scenen.
Processen: En fruktig revolution
Det som gör Bethania till en unik smakupplevelse är den anaerobiska fermenteringen. Innan bären skalas får de jäsa i en helt syrefri miljö i 3–4 dagar. Tänk på det som en smakförstärkare: processen lockar fram en intensiv, vinös karaktär och en djupt fruktig sötma som får smaklökarna att jubla. Efter fermenteringen vilar bären på upphöjda bäddar i 15 dagar hos Cafetos de Segovia i Ocotal för att nå perfektion.
I koppen möts du av en komplexitet som bryter alla mönster. Det är fylligt, sprudlande och bjuder på en elegant sötma som stannar kvar länge.
Snabbfakta:
-
Land: Nicaragua
-
Region: Ocotal, Nueva Segovia
-
Gård: Finca Bethania
-
Producent: Ana & Marta Albir
-
Varietet: Maracaturra
-
Process: Anaerobisk Natural (Bärtorkat 3–4 dagar syrefritt, därefter 15 dagar på bädd)
-
Smaknoter: Vinöst, intensivt fruktigt och komplext.
-
Vibe: För dig som söker ett kaffe med karaktär, nya upplevelser och en gnutta magi.