Detta kaffet kommer från Maria Eugenia Herrera i Nicaragua. Hon bor med sin man på deras gård i regnskogen där kaffebuskarna växer mitt bland bananpalmer och andra träd. Det här är en ganska liten och exklusiv lot som tack vare förfermentering har blivit extra fruktig, fräsch och extra gott i smaken.
Dessa två bönor, Tipica och Bourbon är fermenterade med noggranna metoder hos Claudia Lovo som driver Bridazul. En tvättstation och nav för flera kaffen vi har äran av att handla år efter år.