Kokkaffe – så kokar du traditionellt svenskt kokkaffe över öppen eld

Kokkaffe är den ursprungliga svenska metoden att brygga kaffe – enkelt, smakrikt och fullt av gemenskap. Här får du lära dig allt om nordiskt kokkaffe, från historia till guide till kokkaffe bryggning, samt vilket kaffe som passar bäst. Hos Big Lake Coffee i Östersund rostar vi småskaligt kokkaffe för friluftsliv, fjällturer och hemmamys.

Vad är kokkaffe?

Kokkaffe tillagas genom att grovmalet kaffe blandas med varmt vatten, oftast i en kaffepanna. Eftersom kaffet inte filtreras bevaras alla naturliga oljor och smakämnen – resultatet blir en fyllig, rund och kraftig smak.

Kokkaffe är mer än bara en bryggmetod – det är en upplevelse av gemenskap, ofta vid en öppen eld, mitt i naturen. Den klassiska bilden av svenskt friluftsliv innehåller nästan alltid en kaffepanna och doften av kokkaffe i vinden. Här i Norrland uttalas ofta kokkaffe snarare som kok kaffe, med lite tid för reflektion.

Kokkaffe recept – så gör du steg för steg

Ingredienser:

• Grovmalet kaffe (kokmalet): ca 8 g (1 msk) per 1 dl vatten

• Vatten

• Kaffepanna eller kastrull

Så här kokar du kokkaffe - recept på kokkaffe:

1. Mät upp vattnet och låt det koka upp direkt över värme.

2. Lyft pannan från värmen, tillsätt grovmalet kaffe.

3. Låt stå 1 minut, rör sedan ner kaffet i vattnet.

4. Låt dra tills kaffet klarnar – se till att det inte börjar koka igen.

5. Häll försiktigt upp i koppar, så lite sump som möjligt följer med.

Tips:
Det finns många knep för att minska sumpen – vissa lägger granris i pipen, andra fiskskinn i pannan. Men sanningen är att lite sump hör till upplevelsen.

Vill du prova riktigt svenskt kokkaffe?
Köp vårt Skogskaffe här » – vår mest populära blandning för kokkaffe.

Kokkaffe i naturen – friluftskaffe från Jämtland

Att brygga kokkaffe på lägereld är en självklar del av svensk friluftskultur. Med bara en kaffepanna, stormkök och grovmalet kaffe kan du njuta av värmande friluftskaffe på fjället, i skogen eller vid sjön.

Tips till nästa tur:

• Ta med kaffepanna, stormkök eller eldstad

• Grovmalet kaffe – välj fjällkaffe för fjällturen eller skogskaffe för skogsturen

• En tålig emaljmugg eller kåsa

Skillnaden mellan kokkaffe och vanligt kaffe (bryggkaffe)

Vilket kaffe är bäst för kokkaffe?

Bästa bönorna för kokkaffe är de med en del fyllighet och gärna lite chokladiga smaker. Men viktigaste är att kaffet är grovmalet.Vi på Big Lake Coffee rekommenderar särskilt vår Skogskaffe – ett fylligt och chokladigt kaffe som kompletterar kokmetoden perfekt.

Egentligen handlar det om vilken smakprofil för nordiskt kokkaffe du vill åt. Traditionellt har det varit de fylligare smakerna. Men alla våra specialkaffen fungerar för kokkaffe, så länge de mals rätt.

Utforska vårt kokkaffe-sortiment här »

Kokkaffe och jakt – en tradition i Norrland

Kokkaffe och jakt hör ihop. För många jaktlag är kaffepausen vid elden dagens höjdpunkt – en stund av värme, skratt och stillhet. Vem som kokar det bästa kaffet är ofta en ständig diskussion, men smaken av rykande hett kokkaffe i skogen är svårslagen.

Kokkaffets historia – den ursprungliga kaffemetoden

Innan filter och maskiner fanns var kokkaffe det sätt man bryggde kaffe på överallt i världen. I Sverige blev det en självklar del av vardagen, särskilt i Norrland.

Kokkaffe är enkelt: vatten och grovmalet kaffe. Men det kräver känsla för att få till den perfekta balansen mellan styrka och klarhet.

Idag upplever kokkaffe en renässans – inte bara bland jägare och fjällvandrare utan även hemma i köket. Det är ett hantverk, en smak och ett sätt att umgås.

Vanliga frågor om kokkaffe (FAQ)

Hur gör man kokkaffe över öppen eld?

Hur man gör kokkaffe över öppen eld beror på vem man frågar. Men eftersom du läser detta så kommer vi berätta hur vi tycker det bör göras. Vi vill åt en fyllig, värmande kopp kaffe utan beska och bismaker.

Hur länge ska traditionellt kokkaffe koka?
Kokkaffet ska inte koka alls! Koka upp vattnet först, tillsätt kaffet och låt det dra. Om det kokar blir kaffet beskt.

Kan man använda vanligt kaffe till kokkaffe?
Ja, men resultatet blir ofta beskare och med mer sump. Skillnaden är malningsgraden. Använd helst kokmalet kaffe, men även pressmalet kaffe kan fungera.

Måste man ha en kaffepanna?
Nej, men en panna med pip underlättar. Kastrull fungerar också.

Kan man göra traditionellt kokkaffe utan eld?
Absolut. Använd stormkök eller spis – smaken blir bäst som kaffebryggning utomhus, men metoden fungerar var som helst.

Vad är svenskt kokkaffe?
Begreppet syftar på nordiskt kokkaffe som fortfarande lever starkt i Sverige – särskilt i Norrland.

Kan man använda specialkaffe till kokkaffe?
Ja, gärna! Välj ett fylligt, mellanrostat kaffe för bästa resultat.

Kokkaffe från Östersund – rostat av Big Lake Coffee

Hos Big Lake Coffee i Östersund rostar vi kokkaffe i små batcher – ett specialkaffe skapat för natur, eld och äventyr.
Vi brinner för att bevara den svenska kaffetraditionen och kombinera den med hållbarhet och kvalitet.

Köp vårt handrostade kokkaffe online här »
Perfekt för dig som vill njuta av äkta svenskt kokkaffe – hemma eller vid elden.